天麻怎么挑选优质天麻 天麻怎么保存方法

天麻怎么挑选优质天麻：

注意外观

一般来说新鲜优质的天麻，大多都呈现纺锤形、条形等等，表面一般都会有明显的螺旋纹。好的天麻的上下两端是不一样的，一段呈现突出状且表面为暗红色，而另一端则呈现圆形的凹状。所以大家在挑选天麻时，根据外观就能够有效判断其品质如何，这对我们挑选天麻是有帮助的。

检验质地

天麻本身具有一定的韧性，因此极不容易折断，所以在挑选天麻时，可以根据其脆弱程度进行比较。除此之外，天麻如果掰断，其断面一般都会极为平坦且有黄色或者淡棕色的光泽，让人能够更好地判断其质地如何。

品尝味道

由于天麻本身属于植物科类，本身具有植物类特有的香气。在进行选购天麻的过程中，可以适当的进行试吃，通过品尝天麻的味道，来判断天麻是不是优质的。

天麻怎么保存方法：

鲜天麻

1.挖起来的天麻用箱子装。用细沙或者是锯未，一层天麻，一层沙子或者锯未。种好之后然后把表面盖上薄膜。只是盖在表面，不要密封，放在温度10度左右的地方。这样的天麻从采挖一直可以保存到抽苔，中途不用浇水，注意如果是黑土田里的天麻，在挖天麻的时候天麻身上的土尽量的留在天麻身上，这样可以让天麻有一层保护。

2.将天麻用清水洗干净，注意清洗的时候不要太用力伤到表皮，轻轻的洗去天麻表皮的泥土就行了，千万别弄坏尾部和顶部，否则保存时间会大大缩短也共容易变质，然后再放到阳光下晒干水分就可以了，当然也可以烘干收藏。

干天麻

将天麻洗掉泥后，晒除水分，用蒸笼蒸，切务蒸太熟，用手捏，感觉有点软就可以了，然后用杠炭火烘烤。注意：用炭火烘烤时将天麻放到棉布上面，这样烤出来的天麻才没有烟味，并且保存起来效果也是非常好的。