惊蛰节气养生 惊蛰节气养生食谱

1.冰糖梨粥

材料：大米150克、梨一个，大枣五个、枸杞二十粒，冰糖适量。

做法：大枣和枸杞洗净，用水泡20分钟。大米淘洗干净，梨洗净去皮去核，切成小块，大枣去核切成小块。锅里放入适量水，加入大米和大枣，大火烧开转中火，边煮边搅拌。煮20分钟后，加入切好的梨块，继续煮半小时。待粥煮熟后，加入枸杞和冰糖搅匀，再煮两三分钟即可。

2.银耳鹌鹑蛋汤

材料：银耳12克，鹌鹑蛋10个，冰糖适量。

做法：水发银耳，去蒂，放入碗中加适量清水，上笼蒸透;将鹌鹑蛋放入冷水锅内煮开，捞出，放在冷水中剥去外壳;另用洁净小锅，加清水和冰糖，待烧开后放入备好的银耳，鹌鹑蛋，撇去浮沫即可。

3.天麻猪脑汤

材料：天麻10克、猪脑1个、食盐少许。

做法：把天麻用淘米水泡4小时，洗净，切成薄片，放入锅内，加入适量水。把锅置武火上烧沸后，改用文火煮炖约1时，放食盐少许，再放入猪脑煮熟便成。

4.西兰花豆腐鸡蛋汤

材料：西蓝花半朵、鸡蛋2个、豆腐1块、香葱2根、适量盐胡椒粉。

做法：西蓝花，去根，切小朵，冲洗干净，豆腐冲洗后切成小块，香葱洗净切成小段。鸡蛋打入碗里，加入适量盐打散，起油锅倒进鸡蛋液至稍定型时用筷子划散，盛出。锅里留底油，放入葱段炒香，加入足量水烧开，倒入豆腐西蓝花。煮3分钟左右，西蓝花断生，加适量盐胡椒粉调味，加入炒鸡蛋拌匀，继续煮半分钟即可。

5.菠菜鸡蛋糕

材料：菠菜250克、鸡蛋4个、玉米淀粉1勺、盐适量、料汁、蚝油、生抽、陈醋、辣椒油和香油。

做法：菠菜焯水30秒，把鸡蛋打入碗中，一勺淀粉，两勺水调和成淀粉水。菠菜切碎放入鸡蛋淀粉水里。上锅隔水蒸，容器四周涂上油，用食品级的保鲜膜盖在上面，保鲜膜用PE材质。用牙签在保鲜膜上扎几个眼儿。配个万能料汁，一勺蚝油，一勺生抽，两勺陈醋，适量辣椒油，一点熟芝麻，一点香油即可。